|
|
Eendenborstfilet Met Chinese Pruimensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gedroogde pruimen
1 theelepelkoekkruiden
1 eetlepel geraspte gemberwortel
1 dl sherry
2 dl wildfond
25 gr boter
4 eendenborstfilets
1 eetlepel oestersaus
sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de pruimen in de pan aan de kook met de koekkruiden,gember,sherry en dewildfond.Laat het geheel ca 6 min.sudderen.Verhit de boter in de koeken pan en bak de eendenborstfilets in ca 4 a5 min. bruin en van binnen rose.
Breng de pruimen saus op smaak met oester en soja saus.Snijd de eendenborstfilets in plakken en leg ze op vier verwarmde borden.Schep er een beetje pruimensaus over en geef de rest in een sauskom erbij.
serveer met roergebakken andijvie en rijst.
eetsmakelijk
|
|
|